HANTVERK MED RÄTT RÅVAROR
Rättvisa och ekologiska råvaror borde vara en självklarhet. Så är det tyvärr ofta inte, särskilt när det kommer till kakaobönor. Med min konfekt och choklad kan du vara säker på att du bara äter rättvisa och ekologiska råvaror så långt det är möjligt.
RÄTT RÅVAROR SPELAR ROLL

EKO
Lorem Ipsum proin gravida nibh vel velit auctor temro dat sollici tudin, qui lorat did auctor.

REKO
Framförallt industrin kring kakaobönor har länge utnyttjat de små lokala bönder och människor som jobbar med bönorna. De kakaobönor jag använder har rättvist behandlade bönder.

INGEN SKIT
Man ska inte behöva ett lexikon för att förstå vilka ingredienser som är i det man äter. I mina produkter finns aldrig oförståeliga tillsatser.
CHOKLADKAKOR
Chodladen görs från grunden från noga utvalda kakaobönor. Bönorna rostas, krossas och skalas. Ingredienserna blandas, conchning, sedan där de mals och blandas till finkornig flytande choklad, processen tar 72 timmar. Ät och njut av den ekologiska, fina chokladen.

Choklad 80%
Kakaoböna*, Råsocker*, Kakaosmör*

Kokosmjölkchoklad 45%
Kakaoböna*, Råsocker*, Kokosmjölk*, Kakaosmör*
*Ekologisk råvara
KARAMELLER
Att göra karameller är en rolig men intensiv process där man måste arbeta snabbt för att hinna genomföra alla steg innan smeten stelar. Några av mina karameller innehåller färgämnen som innehåller vissa E-ämnen. Läs mer på innehållsförteckningen.
Gräddkola
Socker*, Grädde*, Ljus sirap*, Ättiksprit
Hallon/Lakrits
Socker*, Lakritspulver*, Salmiaksalt, Citronsyra, Arom, Färgämne (Karmin E120, Citronsyra E330, Konserveringsmedel E202), Ättiksprit
Ingefära
Socker, Ingefära, Ättiksprit
Polka
Socker*, Pepparmyntsolja, Färgämne (Karmin E120, Citronsyra E330, Konserveringsmedel E202), Ättiksprit
*Ekologisk råvara
ÖVRIG KONFEKT
Marsipan
Mandel*, Florsocker*, Mandellikör, Mörk choklad* (överdrag)
*Ekologisk råvara
KONTAKT
Jag kan ta emot beställningar för större evenemang eller fester. Skicka ett meddelande med en förfrågan om vad ni önskar beställa så hör jag av mig.
ÅTERFÖRSÄLJARE
Försäljningen sker genom återförsäljare.
Hobergs surdegsbageri, Vårgårda
Hobergs Surdegsbageri ligger precis i utkanten av centrala Vårgårda. Dit kan man komma och hämta upp bröd, bullar, musli, pizzadeg, småkakor och annat gott från lokala producenter. Det finns även möjlighet att fika i uthuset/cafédelen eller i trädgården.
Hobergs Surdegsbageri
Hobergs gränd 5
447 37
Vårgårda
Dahlbogården Event & Rum
Tio minuter från Alingsås och Vårgårda hittar du en personlig plats för möten och event i naturen och trädgården, såväl som i genuina och hemtrevliga lokaler på gården.
Dahlbogården Event & Rum
Hol Dalbogården
441 93
Alingsås
Om borgestens
För ca 20 år sedan hittade vi en marmorskiva hos min farmor och farfar. Min pappa berättade då att det var hans farmors. Hon hade den när hon gjorde polkagrisar som hon sålde till de små affärerna i byarna runt omkring. Intresset för att experimentera och försöka göra saker från grunden har alltid funnits där så detta var verkligen något jag ville testa. Många kok har det blivit sedan dess och detta lade grunden till det jag gör idag. Under flera år fantiserade jag även om att göra min egen choklad men detta var en alldeles för avancerad process för att göra hemma i ett kök. Åren gick och en dag blev jag tipsad om en kille i Göteborg som gjorde sin egen choklad just hemma i köket. Jag tog kontakt med honom och i utbyte av mitt recept på marsipan fick jag instruktioner hur processen gick till. Idag står jag med min alldeles egen choklad gjord från grunden, från kakaobönor till färdig chokladkaka.
Det är en relativt lång process. Först rostning av bönor, sen skall de krossas och skalas. De krossade bönorna blandas med socker och lite extra kakaosmör och allt läggs i en sorts kvarn och mals, conchning, till flytande choklad. Conchningen tar ca 72 timmar.
Tittar man på innehållsförteckningen på en chokladkaka i affären så kan man se att de innehåller ett antal olika ingredienser. Det är allt från stabiliseringsämnen, billigare och onyttigare fetter till aromer. Jag ville göra det utan massa tillsatser, det känns rätt och smakar gott!
